Milano Matsuri. Festival di gastronomia e cultura giapponese

Nell'ottica di un continuo scambio culturale tra Italia e Giappone e per favorire la diffusione della cultura gastronomica nipponica, si vuole portare a Milano la straordinaria esperienza giapponese del MATSURI: la tradizionale festa popolare giapponese che, tra contemplazione della natura, cibo e divertimento celebra e rigenera l'indissolubile armonia tra uomo, ambiente naturale e la propria cultura tradizionale.
Ciò che non può assolutamente mancare durante il Matsuri sono le bancarelle di cibo, souvenir e giochi per bambini.

LO STREET FOOD, Cibo da Strada. 

Camminando lungo le strade durante un Matsuri è impossibile non imbattersi nei tipici yatai, bancarelle che vendono dell'ottimo "cibo da strada": dal dolce al salato, mille gusti che deliziano il palato. 
Takoyaki, Yakitori, Yakisoba, Okonomiyaki, Onigiri, Ramen, Udon, Choco-Banana, Dorayaki, mochi, daifuku...e tantissimi altri. 

Al MILANO MATSURI sarà possibile degustare dalle 12 alle 20:

- TAKOYAKI*: polpettine di pastella ripiene di polpo e zenzero marinato e tritato 
- UDON*: varietà di noodles preparati con farina di grano serviti di solito come zuppa di noodle in brodo caldo. 
- KARAAGE*: pollo marinato fritto 
- YAKITORI*: spiedini di pollo grigliati e cosparsi con salsa Otafuku apposita. 
- GYOZA*: è un tipo di fagottino a forma di mezza luna. Il ripieno di carne, verdura e aglio viene avvolto con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita e poi cucinato sulla piastra. 
- WAGASHI: tipici dolcetti giapponesi serviti solitamente durante la cerimonia del tè. Di seguito alcuni esempi: mochi - sakuramochi - daifuku mochi -  yomogi daifuku o kusamochi - dorayaki.
- YAKISOBA: spaghetti giapponesi (soba) saltati sulla piastra (yaki) con carote e cipolla tagliate alla julienne, foglie di cavolo e l'apposita salsa Otafuku. 
- ONIGIRI: E' uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di pesce e/o vari condimenti possibili come l'umeboshi, il sesamo, ecc.
- SUSHI: il noto piatto giapponese che ormai tutti conoscono.

(*) Degustazione limitata ad una sola consumazione e compresa nel biglietto d'ingresso.

 MILANO MATSURI: l'incontro tra cibo e cultura. 

Mentre si assaporeranno i gusti tipici dello street food giapponese si potrà inoltre partecipare a vari eventi dedicati alle persone di tutte le età: dai giochi per i bambini alla cerimonia del tè, da vari show cooking al concerto di taiko, e molto altro ancora.

IL PROGRAMMA DEL GIORNO:

• ore 11:00 - SHOW COOKING – “BABY BENTO” 
  a cura di “AIRG” con la collaborazione di Sig.ra Higuma. Preparazione “BENTO” speciale per bambini con la loro partecipazione. 
   
• ore 12:00 - KAMISHIBAI 
  a cura di "KAMISHIBAI MILANO" Teatro di immagini. 
   
• ore 12:00-16:00 STAND DELLA CULTURA 1 
  YOYO TSURI (La pesca del palloncino) 
  DIMOSTRAZIONE E CREAZIONE (Gare di abilità con giocattoli tradizionali)
  WORKSHOP DI ORIGAMI 1^ gruppo - ore 12:30 
  WORKSHOP DI ORIGAMI 2^ gruppo - ore 13:30 
  MAGIA E MEGABOLLE DI SAPONE - ore 15:00
   
• ore 12:30 - KAGAMIWARI: Cerimonia di Apertura e presentazione della giornata.
   
• ore 13:00 – 14:00 PARCO/GIARDINI 
  UNDOUKAI (Giochi e animazione per bambini)
   
• ore 13:00 - STORIA DEL SAKE' 
  a cura di "ASSOCIAZIONE VIA DEL SAKE'" 
   
• ore 13:30 - SHOW COOKING – “ARMONIA E BELLEZZA DELLA CUCINA GIAPPONESE” 
  a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Ikeda. 
   
• ore 14:10 - TAIKO 
  Concerto con tamburi giapponesi. 
   
• ore 14:30-17:30 STAND DELLA CULTURA 2 
  DIMOSTRAZIONE DI NIHONGA con esposizione (Disegno in stile giapponese) 
  1^ APPUNTAMENTO - ore 14:30 
  2^ APPUNTAMENTO - ore 16:00 
   
• ore 15:00 – MOCHITSUKI 
  Cerimonia della preparazione del mochi. 
   
• ore 15:45 – CERIMONIA DEL TE' 
  a cura di "ASSOCIAZIONE URASENKE MILANO" 
   
• ore 16:30 – SHOW COOKING – “CONFRONTO E LEGAMI TRA CUCINA GIAPPONESE E CUCINA ITALIANA” 
  a cura di “AIRG” con la collaborazione dello Chef giapponese Shinohara e di un famoso Chef italiano. 
   
• ore 17:00 - SHOW COOKING – “TAGLIO DEL TONNO” 
  a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Hirazawa e dello Chef Okabe: dimostrazione di come si taglia un tonno di grandi dimensioni. 
   
• ore 17:45 - VESTIZIONE DI KIMONO 
  a cura di "ASSOCIAZIONE GIAPPONE IN ITALIA" Sfilata e spiegazione di come si veste un Kimono con possibilità di indossarlo. 
   
• ore 18:30 – SHOW COOKING – “IL GUSTO UMAMI” 
  a cura di “AIRG” con la collaborazione di uno Chef del Ristorante J’S HIRO: descrizione di come si prepara il brodo DASHI. 
   
• ore 19:00 - CONCERTO 
  a cura di Sig.ra KIKUCHI SHINOBU 
   
• ore 20:00 – Cerimonia di chiusura